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Unsere Ausbildungsstätte im Grunewald:
Restaurant-Café Schildhornbaude
Straße am Schildhorn 12 14193 Berlin-Grunewald Tel: 030-39794951 oder
Ansprechpartner für das Restaurant
(nicht (!) für Seminar-Anmeldungen):
Herr Gadringer, Frau Karusseit - Parkplätze und Bushaltestelle direkt vor der Tür, erreichbar mit der Buslinie 218 (Haltestelle Schildhorn)
Mitfahrgelegenheiten nach Seminarschluss bis ins Zentrum werden zusätzlich geboten.
Anmeldungen Pilzseminar:
0176-26190033 oder Mail
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Das “Kleine Einmaleins der Pilze”
Pilzseminarserie mit Lehrwanderungen
Was viele Pilzfreunde nicht wissen: Pilzsaison ist vom 01. Januar bis 31. Dezember. - So findet  der Kundige im Winter z. B. den Austernseitling, den Winterpilz oder andere für diese extreme Jahreszeit typischen Pilze.
Im Frühjahr folgen dann die köstlichen Morcheln, Becherlinge, Ackerlinge und Mairitterlinge. Abgelöst werden diese ab Mitte Mai, also im Frühsommer, durch die ersten Schusterpilze, gefolgt von Champignons und den Sommersteinpilzen. Essbare Porlinge erscheinen ebenfalls schon Ende April bis Mitte Juni. Im Sommer dann warten auch Parasol, diverse Täublinge, erste Pfifferlinge und der Eichhase auf den kundigen Sammler. Selbst im Hochsommer gibt es verschiedene Röhrlinge, essbare Wulstlinge, aber auch Verwechselungsmöglichkeiten mit giftigen Doppelgängern. Schon diese  kleine Auflistung zeigt, dass auch ausserhalb der herbstlichen Hauptsaison jeder Monat im Jahr die Natur dem kundigen Pilzfreund andere Leckerbissen bietet. Und wenn mit dem ersten Nachtfrost die Hauptsaison vorbei ist, locken im Spätherbst Herbstrompete, Herbstblatt, Herbstlorchel, Winterschneckling und andere Köstlichkeiten den kundigen Pilzfreund zur erfolgreichen Pilzpirsch.
Am Beispiel frisch gesammelter Pilze wird auf den Abendkursen Schritt für Schritt gezeigt und geübt, wie fachmännisch Pilze bestimmt werden. Neben den jeweils aktuellen und typischen Pilzen der Jahreszeit, werden im Jahr 2010 insgesamt verschiedene Themen aus KURS I bis KURS III behandelt und vertieft. - Der Wochenkurs im Oktober ist ein Bestimmungsseminar für Fortgeschrittene.
Gern können die Teilnehmer zu allen Veranstaltungen gefundene Pilze mitbringen.
Tipp: Pilze nicht abschneiden, sondern mit Stielbasis herausdrehen. Die Pilze so mit einer Beschreibung des Fundortes und Datum versehen einfrieren. Am Seminartag bringen Sie dann die nicht aufgetauten Pilze mit zur Bestimmung. - Schneller kann man Pilze nicht kennen lernen. Zusätzliche Pilzwanderungen
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Pilzseminar-Termin: 24.-27. Februar 2010
Kurzfassung der Themen: So findet man Pilze im Winter und Frühjahr
Empfohlene Lehrfilme: „100 Pilze im Spätherbst und Winter“ und „So findet man Pilze…“
Vom kleinen zum grossen Einmaleins der Pilze…
Pilze im Winter und Frühjahr
Noch hat sich längst nicht überall herumgesprochen, dass man sich mitten im Winter oder im Frühjahr mit frisch gesammelten Edelpilzen aus der freien Natur selbst versorgen kann. Welche das neben dem Winter-Austernseitling und Morcheln sind und wie sie sicher bestimmt werden, wird auf diesem erstmals so kombinierten Pilzseminar gezeigt und geübt. Wie und wo man sie dagegen findet, wollen wir dann in der Praxis auf der Lehrwanderung trainieren. - Pilze sind übrigens keine Pflanzen. So haben sie eine völlig andere Lebensweise und ernähren sich auch total anders als Pflanzen. Diese „Geheimnisse“ zu kennen, ist der Schlüssel für den Sammelerfolg eines Pilzsammlers. Es ist aber auch unabdingbares Wissen für jeden, der Pilze im Garten oder in der Wohnung züchten will.
Viel Vitamine – wenig Kalorien. Das Bild zeigt den Winterpilz (Flammulina velutipes). Warum er inzwischen auch in Europa als Heilpilz gilt, wird ebenfalls auf dem Seminar erläutert.
Seminarzeiten/Abendkurse:
drei Abende - Mittwoch, Donnerstag und Freitag je von 18.30 bis 21.30 Uhr
(= drei Seminarabende á drei Stunden) mit einer dazu gehörigen
Praxis-Pilzlehrwanderung
am Samstag von 09.00 bis ca. 12.00 Uhr
Seminargebühr: 75 €/Erwachsener, Kinder 30€ Anmeldung per Mail
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Pilzseminar-Termin: 04. bis 07. August 2010
Kurzfassung der Themen: Pilze im Sommer und Hochsommer
Pilzseminar mit Lehrwanderung
Anmeldung per Mail
 Pfifferlinge, Täublinge, Steinpilze oder Edelreizker Davon träumt wohl jeder Pilzsucher. Damit das kein Traum bleibt und der Fund dann nicht zum Albtraum wird, ist solide Aufklärung, ja regelrechte Schulung erforderlich. Wer allerdings erst auf den Herbst wartet, hat die meisten Pilze verpasst. So wachsen bestimmte Lamellenpilze, aber auch viele Röhrlingsarten nur in dieser besond eren Zeit. Es reicht im Hochsommer nur eine einzige Woche mit kräftigen Regenschauern hin, dann gibt es oft so erschlagend viel Pilze, dass sich manchmal selbst langjährige Pilzkenner wundern. Es ist dann nicht außergewöhnlich, wenn auf einer einzigen Exkursion 60, 120 oder gar mehr als 150 Pilzarten gefunden werden. Und die muss man erst einmal kennen lernen. Warum aber wächst der eine Pilz hier am Weg, der andere da unter einer Eiche, wieder ein anderer bei einer Fichte oder manche eben auf dem Baum. Und wie kommen die überhaupt dahin?
Daher wird auf diesem Kurs vor allem auf die Ökologie der Pilze eingegangen.
Seminarzeiten- Abendkurs:
Drei Abende - Mittwoch, Donnerstag und Freitag je von 18.30 bis 21.30 Uhr
(= drei Seminarabende á drei Stunden) mit einer dazu gehörigen
Praxis-Pilzlehrwanderung
am Samstag von 09.00 bis ca. 12.00 Uhr
Seminargebühr: 75 €/Erwachsener, Kinder die Hälfte
Empfohlener Pilzlehrfilm: Boletales - Röhrlinge & Verwandte
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Wochenkurs vom 18. -22. Oktober 2010: Intensivkurs für Fortgeschrittene
Hier sind Sie genau richtig, wenn Sie schon einiges vom Handwerk der Pilzbestimmung kennen und diese Fähigkeiten verbessern und ausbauen wollen. Von Montag bis Donnerstag, jeweils von 09.00 bis 17.00 Uhr und Freitag von 09.00 bis 16.00 Uhr, fünf volle Tage befassen wir uns makroskopisch und mikroskopisch mit Pilzen, die Ihr Interesse wecken.. Für diesen Kurs kann der gesetzliche Bildungsurlaub in Anspruch genommen werden.
Seminargebühr: 225 €/Person ( Sie sparen hier also 25 € gegenüber den Wochenendkursen)
Zertifikat: Teilnehmer dieses Kurses erhalten ein Teilnahmezertifikat. Der Kurs ist zudem als Qualifikationskurs für Pilzberater/Pilzsachverständige staatlich akkreditiert.
Infos/Anmeldung: Sie ist wegen der begrenzten Kapazität unbedingt erforderlich und ist per E-Mail möglich
Beachten Sie als Arbeitnehmer auch das Angebot als Bildungsurlaub.
(Unterkunft/Hotel i. d. Nähe: z. B. Wirtshaus Schildhorn, Straße Am Schildhorn 4a, Berlin,
Tel: 030 / 30883500 www.wirtshaus-schildhorn-berlin.de ab ca. 45€/Tag)
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Wenn Pilzsammler mitten im Winter unterwegs sind, reicht die Reaktion der Passanten von vornehm, zurückhaltender Neugier bis unverständlichem Kopfschütteln. So geschehen beim krönenden und erfolgreichen Abschluss des 1. Winterpilzseminars in der Schildhornbaude in Berlin-Grunewald.
Nach zwei Theorie-Abenden ging es darum von den rund vierzig vorgestellten Pilzarten des Winters durch gezielte Umsetzung der erworbenen Kenntnisse einen Großteil dieser Pilze auf einer dreistündigen Pilzlehrwanderung auch an den Ufern der Havel gezielt zu finden. Triumphierend hält hier Regina Schulze aus Berlin ihren Fund in die Höhe: Die meisten Leser kennen diesen Pilz als „Chinesische Morchel“ aus persönlicher Erfahrung von einem Besuch in einem der China-Restaurants. Dass dieser profan Judasohr genannte Pilz auch bei uns und vor allem mitten im Winter wächst, war den meisten Pilzfreunden nicht bekannt. „Ich hätte nie gedacht, dass es jetzt so viele Pilze gibt. Der Kurs hat Lust auf mehr gemacht“, war die einhellige Meinung der Teilnehmer. - Über die Hälfte der Teilnehmer haben sich bereits für den nächsten Kurs im Mai angemeldet.
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 Wie unglaublich schwer es ist, die köstlichen Morcheln zu entdecken, lernten die Pilzschüler direkt vor dem Veranstaltungslokal im Grunewald kennen.
Nachdem zunächst Grundkenntnisse zur Ökologie dieser typischen Frühjahrspilze vermittelt wurden, stellte sich umgehend der erste Erfolg ein: Herr Conrad (im linken Bild mit der Hand in der Hosentasche) kontrollierte daraufhin seinen Garten an bestimmten Stellen und fand prompt seine erste Morchel...
 Ökologische Nischen – wie man sie erkennt, recherchiert und schließlich entdeckt - wurde auf dem Pilzkurs erläutert und dann am dritten Tag in der Praxis geübt. Nachdem Schwefelporling, Mu-Err Pilz, Schuppiger Porling und verschiedene Tintlinge bestaunt waren, freuten sich hier Giesela Rothe, Heike Steinkrauß und Regine Siegmann über prächtige und madenfreie Stadtchampignons.
Empfohlene Pilzlehrfilme
 Das Geschehen an Ort und Stelle mit Bleistift und Kamera zu protokollieren, so sammelt man am schnellsten die notwendigen Erfahrungen. – Dass genau das von höchstem persönlichen Nutzen ist, hatten alle Teilnehmer schnell begriffen und eingesehen. Hier freute sich alle Pilzschüler über ein reichliches Vorkommen des Orangebraunen Büschelsrasling.
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Hier freuen sich Hans-Michael Siegmann, Bolko-Rüdiger Conrad und Barbara Wilke über die öffentliche Auszeichnung mit dem Grundschein der mobilen Pilzschule.
Neben einer Urkunde gab es auch den begehrten Aufnäher versehen mit einem goldenen Sternchen.
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So urteilten einige Berliner Pilzfreunde - Referenzen:
„Obwohl ich keinen Vergleich habe, empfand ich diesen Kurs in allen Punkten sehr gut. Die neue Sichtweite: Wo, wann, was und wie wachsen kann, wird mir sehr hilfreich sein. Mit dem Bestimmungsschlüssel werde ich erst später arbeiten können“ stellt Heike Steinkrauß aus Berlin sachlich fest.
„Umfassende, verständliche Darstellung und Einweisung durch mündlichen Vortrag. Eingehend auf Zwischenfragen, Bild und Informationsmaterial (teilw. in natürlicher Form). Fachlich fundierter Vortrag mit erkennbarer Leidenschaft zum behandelten Thema“, lautet die Stellungnahme von Klaus-Dieter Schümann aus Berlin.
Frank Oehmig aus Berlin stellt dagegen fest: „Viel Inhalt in kurzer Zeit. Ich hoffe, dass die ausgegebenen Unterlagen weiteren Aufschluss geben.“
Kurz und präzise urteilt Gudrun Schröder aus Berlin: „Fachlich sehr gut – methodisch o.k.“
Die Berlinerin Barbara Wilke urteilte: „Fachlich sehr sorgfältig, methodisch o. k. - sehr sachlich, der Preis ist nachvollziehbar und nicht zu teuer, Organisation sehr gut.“
Bolko-Rüdiger Conrad: Fachlich und methodisch gut, organisatorisch sehr gut, Kursgebühr human, Begeisterung für Pilzwissenschaft ansteckend.“
„Es hat Spaß gemacht durch Kennenlernen der speziellen Lebensräume bzw. Bedingungen ein gezieltes Suchen auszuprobieren. Der methodische Aufbau war prima, ich habe viel Neues, Wesentliches über Pilze erfahren! Ich danke Ihnen Herr Honstraß.“ Erklärte Jutta Werner aus Berlin.
Der Berliner Eckart Chemnitz resümierte kurz und knapp: „In allen Bereichen wurden meine Erwartungen mehr als erfüllt.“
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Pilzwanderungen in 2009
Jeden Monat andere Pilze und immer wieder neue Fundstellen kennen lernen. Das ganze Jahr über. Monat für Monat.
Der Pilzfreundetreff in Berlin-Grunewald bietet Gleichgesinnten an
jedem (ab August) 3. Samstag im Monat von 10.00 Uhr bis gegen 12.00 Uhr
ab Schildhornbaude, Straße am Schildhorn 12 - Berlin Grunewald
eine gemeinsame Pilzwanderung an: Pilze suchen, Pilze sammeln, Erfahrungen austauschen, sich in der Pilzbestimmung über und neue Pilzrezepte ausprobieren.
Termine 2009: 14. 15. August - 19. September - 17. Oktober - 14. November und 19. Dezember Hier werden ggf. auch Mitfahrgelegenheiten zu den Tagesausflügen (z. B. zur Morcheltour) mit den Zielen wie nachstehend aufgeführt, besprochen und organisiert
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Ganztags-Praxiskurse 2009 in der Hauptsaison - Tagesausflüge
jeweils von 09.00 bis 16.00/16.30 Uhr - aufgesucht werden stets drei bis vier neue Biotope:
01. Mai - Morcheltour (nur für Teilnehmer von KURS II) TP: Wolfenbüttel, Stadtbad (50€)
20. September “Habichtswald und andere Pilzberge bei Kassel”
Treffpunkt: Kirche in Ehlen ( Abfahrt AS 67 von der A 44)
26. September “kreuz und quer durch den Harz - saure Bereiche”
Treffpunkt: Parkplatz hinter Tourist-Info am Kurpark in Braunlage
27. September Lüneburger Heide TP Südliche Orteingang von Groß Oesingen
03. Oktober - Lüneburger Heide
Treffpunkt: Hermannsburg, Misselhorn 1 (direkt vor dem Hotel)
04. Oktober - “quer und kreuz” durch den Harz auf Kalk TP Parkplatz vor der Staumauer an der Rappbodetalspere, östlich von Rübeland,
11. Oktober “Kreuz und quer durch den Teutoburger Wald”
Treffpunkt: vor dem Restaurant Casablanca, Osnabrücker Str. in Bad Iburg
18. Oktober “Weserbergland - kreuz und quer durch den Reinhardswald”
Treffpunkt: Uslar, Ortsmitte
25. Oktober - Lüneburger Heide
Treffpunkt: Ortsmitte Sprakensehl - Hauptstraße 3 (an der alten Tankstelle)
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Sonderurlaub für Pilzfreunde?
Arbeitnehmer in den Bundesländern: Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen, Niedersachsen, Rheinland-Pfalz, Berlin, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Saarland, Mecklenburg-Vorpommern, Hessen und Nordrhein-Westfalen können sich freuen, denn dort gibt es ein Bildungsurlaubsgesetz.
So gehen Sie vor...
1. Schritt: Falls noch nicht geschehen, müssen Sie parallel zur schriftlichen Anmeldung bei uns, daher selbst und einen schriftlichen Antrag auf Inanspruchnahme von Bildungsurlaub bei Ihrem Arbeitgeber stellen. Lassen Sie sich dazu die Daten für den Arbeitgeber (auf dieser Seite weiter unten) über den als Bildungsurlaub anerkannten Kurs in Berlin-Grunewald ausdrucken und legen diesen Ihrem Urlaubsantrag bei.
2. Schritt: Bewilligt der Arbeitgeber den Urlaubsantrag, wird er in den meisten Fällen auch hinterher einen Nachweis von Ihnen verlangen, dass Sie tatsächlich an genau diesem Kurs teilgenommen haben und dass dieser Kurs als Bildungsurlaub anerkannt ist.
3. Schritt: Diese Bescheinigung erhalten Sie natürlich erst zum Abschluß des Kurses von der mobilen Pilzschule und geben diesen dann an den Arbeitgeber weiter.
4. Schritt: Wenn Sie unsere Anmeldebestätigung erhalten haben, ggf. sofort Übernachtungsmöglichkeit buchen. Diese gibt es rund um den Wannsee und an der Havel, auch in unmittelbarer Nachbarschaft. .
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Notwendige Daten für den Arbeitgeber:
Veranstalter: Pilzfreundetreff - die mobile Pilzschule
Veranstalternummer/Aktenzeichen: II D 12 -37044
Veranstaltungsthema: Vom kleinen zum großen Einmaleins der Pilze
(ein Weiterbildungskurs für Pilzkenner, Pilzberater und Pilzsachverständige)
Rechtsgrundlage: Die Veranstaltung ist mit Bescheid vom 09.09.2008 gemäß § 11
Berliner Bildungsurlaubsgesetz (BiUrlG) für weitere drei Jahre als
- Maßnahme der beruflichen Weiterbildung anerkannt
Veranstaltungsdatum: vom 19.10.2009 bis 23.10.2009 in Berlin-Grunewald
Nach Abschluss der Veranstaltung wir den Teilnehmern, die Bildungsurlaub in Anspruch genommen haben, eine schriftliche Bestätigung ausgestellt.
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Bildungsurlaub -
in Berlin
Manfred Harnisch freut sich hier über den schönen Fund. - Einige Stunden später wurden die Pilze dann vom Koch der Schildhornbaude in eine köstliche Pilzsuppe verwandelt. Ronny Bleyl oder Popey der Seemann? Die Bilder stammen von Bärbel Kluß aus Berlin
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Gudrun Schröder und Barbara Wilke schlürfen hier genußvoll die neueste Hallimaschkreation des Kochs und sind schon wieder dabei, Pilze in der Mittagspause zu putzen.
Warum? Unermüdlich und täglich war der engagierte Koch des Lokals am Drängeln, außer Pilze “nur” zu bestimmen, auch mal eine kleine Mahlzeit mit Mischpilzen zuzubereiten. Schließlich landeten 15 Pilzarten in der Küche und wurden hier zu einem köstlichen Mischpilzgericht verarbeitet.
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Abschlußfoto vom Intensivseminar Doppelkurs A - ein vom Land Berlin als Bildungsurlaub anerkanntes Pilzseminar
Die Bilanz: Viele Pilzarten, sehr viel gelernt, viel gelacht und durchweg zufriedene Gesichter bei den Pilzschülern aus fünf Bundesländern. Einige kündigten schon an, beim Oktoberkurs in 2009 wieder dabei zu sein.
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Mit ebenso großer Erwartungshaltung waren auch die anderen gekommen. Begeistert und engagiert hatten sich hier kleine Bestimmungs-Arbeitsgemeinschaften gebildet: Von links nach rechts Petra Gerisch, Amelie Handschuh, Gisela Krüger, Uschi Göthe - etwas verdeckt dahinter Edward Schwarz - Egon Schmeißer, Detlef Fischer und Jaqueline Lobstein. “Der Kurs macht Lust auf mehr” waren alle der Meinung. Mehrere meldeten sich nach diesem Sommerkurs gleich für das Wochenseminar vom 19.-23. Oktober an gleicher Stelle an.
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Schönste Funde von fast fünfzig Arten auf dem Augustseminar 2008 waren der Bienenwabenporling, der Parasitische Röhrling und mehrere Kornblumenröhrlinge. Auf dem Bild links freut man sich über einen prächtigen Steinpilz.
