Pilzkurse für Einsteiger 
und Fortgeschrittene

Bestimmungsübungen
mit Frischpilzen und
modernster TechnikBestimmungstraining_1

Lehrwanderung
- das ist praktische Ausbildung direkt an den FundstellenBesprechung am Fundort_1

Pilze im Jahreszeitenrhythmus kennen lernen, denn
Pilzsaison ist vom 01. Januar bis 31. Dezember

...und das ist einleuchtend, denn die weltweit etwa 6.500 erfassten Grosspilzarten, von denen etwa 3.100 Arten allein in Niedersachsen nachgewiesen sind, wachsen nicht alle zur gleichen Zeit. Warum? Ob Steinpilz, Marone, Austernseitling oder Pfifferling, Morchel oder Trüffel, Krause Glucke oder Herbsttrompete - jede Pilzart hat andere und dabei oft sehr spezielle Ansprüche z. B. an Nahrung, Lebensraum, Klima oder Temperatur. Daraus ergeben sich verschiedene Kurse und Seminare zu verschiedenen Jahreszeiten.  - Überblick Tagesausflüge
Nachfolgend ein Überblick über die Kursangebote: Einführung in die Pilzkunde   

Pilzseminar-weiß_2
Boletus junquilleus_1 Cortinarius rubellus_1 Boletus aestivalis_1 Beschleierter Zwitterling_1 Herbstlorchel_1 Korallen-Stelle_1 Käppchenmorchel_1 Milchling_1
BuiltWithNOF

Pilzkurs I
Thema: Das “Kleine Einmaleins der Pilze” - Einführung in die Pilzkunde
Hinweise zum Inhalt: Egal ob Sie mit absolut Null Ahnung oder einem Kenntnisstand von 5, Schwefelporling_110, 20 oder mehr als 50 Pilzarten in die Pilzkunde starten, auf diesem Grundkurs wird eine umfassende, breit gefächerte und solide Einführung in die Pilzkunde (Mykologie) vermittelt, sowie der zum Verständnis notwendigen Sinn für die Zusammenhänge in der Natur entwickelt. Das hier gebotene, grundlegende Violetter Kronenbecherling_1Wissen ist vor allem erforderlich, um Pilze sicher zu bestimmen. So erfahren Sie nicht nur wie sich  Schlauch- und Sporenständerpilze unterscheiden, sondern lernen auch rund 40-50 der häufigsten Pilzarten im Jahreszeitenrhythmus kennen. Nicht irgendwelche, sondern Pilze Ihrer Region. Das bedeutet, dass Sie zunächst in der Schuppiger Porling_1Theorie und dann auf einer geführten Lehrwanderung - quasi vor Ihrer “Haustür” - die wichtigsten Pilze der jeweiligen Saison, aber auch neue Fundstellen kennen lernen. Schließlich geht es auch darum, den Blick dafür zu schärfen, um aus dem Ernährungsverhalten und dem Leben der Pilze Handlungsempfehlungen für die Stockschwämmchen_1eigne, erfolgreiche Pilzpirsch abzuleiten.
Wer selbst gesammelte Pilze essen will, muss diese natürlich vorher bestimmen. Daher befassen wir uns auch eingehender mit dem Bau und der Entwicklung einiger ausgewählter Pilze. Außerdem erfahren Sie hier, wie Pilze fachmännisch bestimmt werden.   Empfohlener Begleitfilm: Einführung in die Pilzkunde auf www.pilzlehrfilm.de

Pilzkurs I findet je nach Veranstaltungstermin im Jahreszeitenrhythmus statt:
Pilze im Frühjahr
Pilze im Frühjahr und Frühsommer
Pilze im Sommer
Pilze im Herbst
Pilze im Spätherbst und Winter
Pilze im Winter

Pilzkurs III                  
Themen: Das “Kleine Einmaleins der Pilze” - Essbare Porlinge, Röhrlinge und Verwandte
Hinweise zum Inhalt: Die Röhrlinge, allen voran Steinpilze und Maronen gehören nach den Düsterer Röhrling_1Pfifferlingen zu den beliebtesten Sammelpilzen in Deutschland überhaupt. Aber wissen Sie eigentlich wirklich genau, wie man einen kleinen, dicken  Maronen-Röhrling von einem schlanken, jungen Steinpilz unterscheidet? Oder glauben Sie etwa immer noch, dass es außer dem Satansröhrling keine giftigen Pilze mit Eichenrotkappe_1“Schwamm” gibt?  Wußten Sie, dass einige in Deutschland vorkommenden Röhrlinge so selten sind, dass deren Speisewert nicht einmal bekannt ist? Darauf wird in den gängigen Pilzbüchern nicht einmal darauf hin gewiesen. Im Klartext: Bei uns gibt es noch viele Pilze, von denen man einfach nicht weiß, ob sie essbar Gelber Rauhfuß_1oder giftig sind. Mindestens fünf Vergiftungsfälle  mit Röhrlingen(davon einmal Rohgenuß mit Steinpilz) sind in erst in den letzten Jahren der Pilzschule bekannt geworden. In den anderen vier Fällen erkrankten alle Teilnehmer an der Pilzmahlzeit ernsthaft. Es handelte sich weder  um überalterte Pilze,  noch um Kornblumenröhrling_1falsche Zubereitung. Erst kürzlich wurde  mit Gyroporus ammophilus (Falscher Hasenröhrling) eine weitere stark giftige Art in Europa entdeckt und bereits in mehreren Ländern nachgewiesen. Das sollte jedem Speisepilzsammler zu denken geben. Wer selbst gesammelte Pilze essen will, muss also jede einzelne Sammelart Schwarzblauender Röhrling 1_1exakt bestimmen, sonst kann es auch bei ordentlicher Zubereitung zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.
Da Stielporlinge den Röhrlingen sehr ähnlich sind, befassen wir uns auf diesem Kurs intensiv mit der Bestimmung der  Familien und Gattungen der Polyporales (Porlinge und Verwandte) und Boletales (Röhrlinge Xerocomus spec_1und Verwandte ), sowie einzelner Arten.
Dazu gehört auch eine kurze Einführung in die Bestimmung der  Blätterpilze wie  Dachpilz-, Champignon-, Schirmlings- und  Wulstlingsartigen, sowie  jeweils deren typische Vertreter
. Empfohlener Pilzfilm: “Boletales - Röhrlinge und Verwandte” auf www.pilzlehrfilm.de

Kursgestaltung:
Kurs I + III finden entweder separat als
Wochenendseminar (nur sporadisch in Niedersachsen)
oder
aber auch inhaltlich und zeitlich gekürzt als
Abendkurse in verschiedenen Bundesländern jeweils von Mi - Fr 18.30 Uhr
bis 21.30 Uhr mit Praxisteil am Samstag von 09.00-12.00 Uhr - nicht mehr im Angebot                  oder
beide Kurse zusammen als komplettes
Wochenseminar jeweils Mo 09.00 Uhr bis Fr 16.00 Uhr = Doppelkurs A und zwar am

auch als Bildungsurlaub nutzbar:
26.-30. September 2016 in Altenau/Harz, oder vom
10.-14. Oktober 2016 an der VHS in Schrobenhausen


Seminargebühren:
Ganztagskurs: 75€   Wochenendseminar: 150 €    Doppelkurs: 275 €   
Anfrage/Anmeldung: Mail an Pilzschule                  

Antworten zu den häufigsten Fragen von Pilzsammlern:

Pilze suchen
Wer keine Vorstellung davon hat, was er finden will (von Zufallsfunden einmal abgesehen), wird Probleme haben überhaupt Pilze zu finden. „Schuld“ daran ist unser Gehirn. Das dürfen Sie durchaus mit der Festplatte Ihres Computers vergleichen. Solange nicht die richtige „Lern-Software“ aufgespielt ist, bleibt alles nur dem Zufall überlassen. Diese notwenige „Lern-Software“ für den Pilzfreund erlangen Sie bei uns aktiv auf den verschiedenen Pilzkursen, Pilzseminaren und Praxistouren. 

Pilze finden
Pilze finden und als solche auch erkennen, das geschieht übrigens auch nicht mit dem Auge, sondern ebenfalls mit unserem Gehirn. Das Auge ist nur ein „Mittel zum Zweck“ und vergleichbar mit einem Scanner. Das eigentliche Sehen, besser die Wahrnehmung ist vergleichbar mit der OCR-Software (Erkennungssoftware für Schrift) und muss also ebenfalls als „Input“ antrainiert werden. Nicht umsonst heißt es: „Jeder sieht nur das, was er weiß!“

Pilze bestimmen
Ein weit verbreiteter Unfug ist, ein „Bild aus einem Pilzbuch mit dem gefundenen Pilz“ zu vergleichen. Selbst Jahreszeit, Temperaturverlauf, Begleitvegetation, Bodenverhältnisse und andere ökologische Kriterien sind Bestimmungskriterien. Fast immer wird vergessen, dass Pilzbücher in einer Fachsprache geschrieben sind. Viele der Begriffe werden auch in der Umgangssprache benutz. – Dort aber fast immer mit völlig anderer Bedeutung.
Pilzbestimmung ist ein Handwerk und muss von der Pike auf gelernt werden.

Pilze kennen lernen
Versuch und Irrtum. Dieses bewährte Lernprinzip treffen wir überall in der Natur an. Dass das aber gerade bei den Pilzen nicht ratsam ist, leuchtet (fast) jedem ein. Sie müssen also das „Rad“ nicht neu erfinden. Es gibt  (Pilz)Schulen wie unsere, an denen die erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt werden. 

Pilze verwechseln
Auch Stockschwämmchensammler leben gefährlich?! Selbst in der populären Pilzliteratur und in der Tagespresse wird immer wieder ernsthaft empfohlen, nur die „Pilze zu essen, die man sicher kennt.“  „…die man sicher als essbar und bekömmlich kennt“ sollte es da schon korrekt heißen, denn den Fliegenpilz kennen die meisten ja nun auch sicher. Und noch etwas: Kennen Sie wirklich die ungenießbaren und/oder giftigen Doppelgänger von Ihren Sammelpilzen? Wussten Sie beispielsweise, dass es auch giftige Champignons gibt?  Wussten Sie, dass es tödlich giftige Pilze gibt, die wie Stockschwämmchen aussehen? 

Pilze essen
Selbst wenn Pilze als essbar eindeutig definiert sind, kann es zu erheblichen Problemen aus unterschiedlichen Gründen wie Schwerverdaulichkeit, übermäßiger Konsum, individuelle Überempfindlichkeit, Rohgenuss (auch kleinster Stücke),  Kontamination mit Bakterien, Schimmelpilzbefall oder falsche Zubereitung kommen.

Pilz-Stellen finden
Der ungeschulte Laie hat kaum eine Vorstellung davon, warum wo welche Pilze wachsen. Dabei hat jede Pilzart ihre eigenen Ansprüche an Nahrung und Lebensraum, aber auch an Klima und Jahreszeit. Wer diese „Spielregeln“ kennt ist als Pilzsammler bestens gerüstet. Auf Pilzkurs II erfahren Sie, wie das geht.   

Pilz-Freunde finden
Wenn wir in Ihrer Region (Umkreis von etwa 50 km) noch nicht mit Abendkursen oder Wochenendseminaren vertreten sind, ließe sich dieses aber irgendwann bestimmt einrichten. Eine Voraussetzung dafür wäre, dass eine bestimmte Anzahl von Personen (Interessenten) für eine erstes Pilzseminar wie Pilzkurs I zusammen kommen. Wie man das vorbereitet, angeht und auf die Beine stellt, will ich Ihnen gern erläutern. Mailen Sie mich dazu bitte an.

Pilze anbauen
Pilze sind keine Pflanzen. Von der Aussaat bis zur Ernte: Vergessen Sie alles, was Sie jemals über den Anbau von Pflanzen kennen gelernt haben. Um Pilze zu züchten, die treffendere Bezeichnung wäre Pilzanbau, benötigen Sie völlig andere Kenntnisse. Besuchen Sie also unsere Pilzkurse, um über den Lebenszyklus dieser geheimnisvollen Wesen mehr zu erfahren. 

Pilze ernten – abschneiden oder rausdrehen?
Auch wenn einige eine Wissenschaft daraus machen wollen, ob Sie Pilze am Fundort herausdrehen oder abschneiden, das ist den Pilzen völlig schnuppe. Auch „übermäßiges“ Sammeln schadet den Pilzen – ebenfalls wissenschaftlich erwiesen - übrigens nicht. Es gibt allerdings Pilzarten, deren wichtigstes und eindeutiges Erkennungsmerkmal an der Stielbasis zu finden ist.  Zur eigenen Sicherheit sollten daher die Pilze vorsichtig aus dem Boden herausgedreht werden. Wenn dann nach  sorgfältiger Gesamt-Prüfung der Pilz als „frisch“ genug und die Art als erwiesen „essbar“ befunden wurde, empfehlt es sich, den Pilz gleich an Ort und Stelle zu reinigen. Diese Zeit wird dabei genutzt, die Umgebung nach weiteren Pilzen abzusuchen. Die völlig sauber geputzten Fruchtkörper legt man nun am besten in einen (verschließbaren) Korb. So fallen keine Kostbarkeiten raus, kein Dreck rein und Sie ersparen sich die unnötige und zusätzliche Putzzeit zu Hause.

Pilze zubereiten
Viele Pilze sind roh giftig und für den menschlichen Organismus sowieso schwer verdaulich. Deswegen sollten Sie gefundene Pilze stets ordentlich zerkleinern und etwa 10-20 Minuten gut braten oder kochen. Halbgar ist aber immer noch giftig. Daher sollten Sie zwischendurch auf „Kostproben“ verzichten. – Kartoffeln kennen Sie als Chips, Pommes, Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Püree oder Salat. Und jede Zubereitungsart, jedes Mahl schmeckt anders. Sie dürfen also durchaus mit Ihren Pilzen experimentieren, um das Beste für Ihren individuellen Geschmack herauszuholen.          

Pilze haltbar machen
Sie können überschüssige Pilze einfrieren, egal ob roh, gekocht oder gebraten. Auch Reste einer Pilzmahlzeit können Sie also frosten. Aber nicht alle Pilze, wie Pfifferlinge oder etwa der Schusterpilz schmecken dann noch. Natürlich können Sie auch Pilze süß-sauer einlegen, Pilze einkochen oder Pilze trocknen. Es gibt wie bei der Zubereitung auch hier keine generelle Empfehlung. Manche Edelpilze wie Morcheln, Steinpilze oder Herbsttrompeten entwickeln übrigens erst durch die Trocknung ihr unvergleichliches Aroma.     

Pilze aufwärmen
Reste einer Pilzmahlzeit müssen Sie nicht wegwerfen. Im Kühlschrank aufbewahrt können Sie die Pilze  am nächsten Tag wieder aufwärmen und unbedenklich verzehren.

Pilzberater in der Nähe
Pilzberater bzw. Pilzsachverständige sind sehr dünn gesät, insgesamt kommt bundesweit nur etwa ein (aktiver) Pilzberater auf weit mehr als 1/4 Million Menschen. Hier in Norddeutschland gab es Mitte 2006 in den vier Bundesländern Schleswig-Holstein, Bremen, Hamburg und Niedersachsen nur etwa 30 Pilzkenner, die ihre Beratungsdienste öffentlich anboten. Inzwischen sind durch unsere Aktivitäten einige ausgebildete Pilzberater dazu gekommen. Der Großteil der Pilzkenner (siehe auf www.pilzschule.de unter /Myko AG´s/ die verschiedenen Veranstaltungsorte) in vielen Orten wollen nach eigenen Angaben nicht von Fremden „belästigt“ werden und beraten daher nur im Bekannten-, Freundes- und Arbeitskollegenkreis.
Da es also viel zu wenig ausgebildete Pilzberater und Pilzsachverständige gibt, wurde vor wenigen Jahren mit Pilzfreundetreff die erste mobile Pilzschule in Deutschland gegründet mit dem Ziel, fundierte Pilzkenntnisse an Pilzsammler zu verbreiten, aber auch Pilzberater und Pilzsachverständige auszubilden und zu prüfen. Vielleicht lassen Sie sich ja selbst zum Pilzberater ausbilden, oder besuchen zumindest hin und wieder mal ein Pilzseminar, dann wäre das Bestimmungs- und Beraterproblem in Ihrer Region schnell gelöst. Die empfohlenen   Qualifikationskurse sind Doppelkurs A und Doppelkurs B. Vielleicht sind Sie ja dabei.

TV-Tipp: Wenn Sie sich über die unvergleichliche Arbeitsweise der mobilen Pilzschule ein objektives  Bild machen wollen, sollten Sie sich im Fernsehen auf dem NDR die 1/2-stündige Reportage “Der Pilzprofi” aus der Reihe NaturNah ansehen. Gesendet wurde dieser Film bereits am 04.11.09 - Wann die Reportage auf welchem Sender wiederholt wird, müssen Sie direkt beim Sender erfragen und/oder dort einen Sendemitschnitt nachträglich anfordern.

So lernt man Pilze suchen, finden und bestimmen                       aktuelle Termine 2016
Ganztags-Praxiskurse 2016 zur Hauptsaison – Tagesseminare/-ausflüge
Einzelheiten wie geplanter Tagesablauf (Zeiten: 09.00-16.00 Uhr), empfohlene Ausrüstung, Preise (75€/Person) und Anmeldung (nur per Mail) finden Sie auf einer extra Seite
27. August – Pilze im Harz zwischen Osterode-Wernigerode-Nordhausen TP: Parkplatz am Kurpark, Elbingeröder Str. 19 in 38700 Braunlage 
28. August – Pilze  im Teutoburger Wald zwischen Münster-Bielefeld-Osnabrück TP: ALDI-Parkplatz in Bahnhofstraße 19,33829 Borgholzhausen
03. September Pilze in der Eifel zwischen Aachen, Jülich  und Euskirchen TP: Parkplatz Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütter Str. 20 
04. September “Pilze im Bergischen Land” zwischen Remscheid und Köln, TP vor dem Hotel Wißkirchen Am Rößberg 2 in Odenthal-Altenberg
10. September – „Pilztour im Sauerland“ zwischen Wuppertal, Hagen und Siegen, TP: Parkplatz Netto Marken-Discount, Hohle Straße 3 in 58849 Herscheid
11. September – „Pilze im Siebengebirge“  zwischen Bonn Siegburg Koblenz, TP: LIDL-Parkplatz Rottbitzer Str. 36,53604 Bad Honnef
17. September – Pilze im Teutoburger Wald zwischen Osnabrück, Münster und Bielefeld, TP: Parkplatz LIDL, Klöcknerstraße 27,49124 Georgsmarienhütte
18. September -  “Pilze im Harz zwischen Braunlage, Blankenburg und Nordhausen TP: Parkplatz - Dorfstraße 38A - 99768 Harztor
24. September “Pilze der Lüneburger Heide” zwischen Celle, Gifhorn und Uelzen TP: vor dem EDEKA-Markt Celler Str. 7,29348 Eschede
25. September – Lüneburger Heide zwischen Hannover, Peine und Celle, TP: Parkplatz ALDI-Nord In der Meineworth 25,30938 Burgwedel
01. Oktober Pilze im Sauerland zwischen Dortmund Lüdenscheid Soest, TP: LIDL-Parkplatz Westfalenstraße 81,58636 Iserlohn
02. Oktober Pilze der Eifel zwischen Aachen, Köln und Euskirchen TP: Parkplatz Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütter Str. 20
03. Oktober  Pilze im Westerwald zwischen Bonn und Koblenz TP: REWE-Markt, Neuwieder Straße 107 in 56588 Waldbreitbach
08. Oktober Pilze im Reinhardtswald  zwischen Kassel und Göttingen, TP: Parkplatz EDEKA Markt Mühlenstraße 17, 34359 Reinhardshagen 
22. Oktober – Lüneburger Heide zwischen Buchholz, Lüneburg und Uelzen, TP: Parkplatz Aldi, Grenzweg 2, 21385 Amelinghausen
23. Oktober – Pilze in und um Berlin/Brandenburg, TP: Parkplatz vor LIDL-Markt, Brücker Landstraße 5,14806 Bad Belzig
29. Oktober – Pilze am Niederrhein” zwischen Krefeld, Geldern und Wesel, TP Parkplatz LIDL, Prinzenstr. 78 in Kamp-Lintfort
30. Oktober – Pilze im Naturpark Nordwesteifel“ Region Aachen, Düren TP Parkplatz Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütter Str. 20
05. November - Teutoburger Wald zwischen Osnabrück und Lengerich TP: Parkplatz Hotel Royal Garden, Lienener Str. 22, Bad Iburg
06. November - Pilze im Spätherbst und erste Winterpilze im Bergischen Land, TP vor dem Hotel Wißkirchen Am Rößberg 2 in Odenthal-Altenberg
Eine Buchempfehlung für diese Kurse gibt es nicht, dafür deutlich meine Lehrfilm-Empfehlung
Grundkurs Pilze - Einführung in die Pilzkunde Näheres auf www.pilzefinden.de

[Home] [Pilzkurs I+III] [Pilzkurs II] [Pilzkurs IV+V] [Fortgeschrittene] [Kontakt]